La zanahoria es de la familia de las Umbelíferas. Es muy rica en caroteno (fuente de vitamina A) y altas en contenido de fibra y azúcar. La sabiduría popular la considera muy buena para la vista, cicatrizante intestinal, diurética y astringente.
Crudas o cocidas son un excelente alimento antioxidante. Es de la pocas verduras que al cocinarlas no pierden sus propiedades.
Esta verdura es ideal para algunos problemas o enfermedades, se ha comprobado que es beneficiosa en tratamientos para la depresión cuando hay una pérdida de las ganas de comer y reduce las posibilidades de padecer estreñimiento ocasional por cambios de estación o de hábitos.
Al aportar una buena cantidad de vitamina A, ayuda a broncear la piel de manera equilibrada.
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