Brócoli (1 ud)

El brocoli es un vegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas A y D. Se desarrolla mejor en las estaciones frescas del año. Cada vez es más popular en la cocina española, con formas sencillas de cocinarlo: al vapor, al horno, etc.

El brocoli contiene cantidades grandes en vitamina C, ácido fólico y caroteno beta (vitamina A), ademas minerales como el potasio y el hierro. Investigaciones han concluido que el brócoli y otros vegetales crucíferos se deben incluir en la dieta semanal. Tiene un alto contenido de antioxidantes. Es bueno para reducir el riesgo de algunas formas de cáncer, enfermedades cardíacas y contra las infecciones.

Para su conservación recomendamos no lavarlo y guardarlo en bolsas plásticas grandes o perforadas en el recipiente para vegetales del frigorífico 3 a 5 días. El brocoli que no se refrigera, rápidamente se pone fibroso y leñoso. El brocoli mojado rápidamente se pone suave y puede aparecer moho si se conserva mojado.